Manuka là tên Maori của người New Zealand bản địa cho cây leptospermum scoparium. Australian by Nature lấy nguồn Mật ong Manuka từ các công ty con của chính họ ở cực bắc New Zealand. Mật ong này được sản xuất bởi ong mật và được lấy từ các tổ ong nằm trong Rừng Manuka mật độ cao, hữu cơ và không ô nhiễm. Sau khi thu thập, nó được lọc và đóng chai để đảm bảo rằng nó vẫn giữ được các đặc tính tự nhiên của nó. Mật ong Manuka cực kỳ ổn định và không bị ảnh hưởng bởi ánh sáng, nhiệt cũng như không bị pha loãng nên rất hiệu quả trong nhiều ứng dụng. Mật ong Manuka của Úc 100% tự nhiên không có chất phụ gia. Manuka tươi được đóng gói tại một trong những cơ sở được công nhận cao nhất ở New Zealand, nơi nó được dán nhãn tuân thủ các tiêu chuẩn do Bộ Công nghiệp Chính New Zealand (MPI) thực hiện.