Manuka là tên tiếng Maori bản địa của New Zealand cho cây leptospermum scoparium. Người Úc tự nhiên lấy mật ong Manuka từ những người nuôi ong của họ ở vùng cực bắc New Zealand. Mật ong này được sản xuất bởi ong mật và được thu thập từ các tổ ong nằm trong Rừng Manuka mật độ cao, hữu cơ và không ô nhiễm. Sau khi được thu thập, nó được lọc và đóng chai để đảm bảo rằng nó vẫn giữ được các đặc tính tự nhiên. Mật ong Manuka cực kỳ ổn định và không bị ảnh hưởng bởi ánh sáng, nhiệt độ cũng như sự pha loãng nên rất hiệu quả trong nhiều ứng dụng. Mật ong Manuka của Úc là 100% tự nhiên không có chất phụ gia. Manuka tươi được đóng gói tại một trong những cơ sở được công nhận cao nhất của New Zealand, nơi nó được dán nhãn tuân thủ các tiêu chuẩn do Bộ Công nghiệp Cơ bản (MPI) của New Zealand thực hiện.